冬至为啥吃饺子，冬至吃饺子的由来

冬至吃饺子的习俗源于中国古代名医张仲景的故事。

张仲景在冬至那天向穷人施舍“祛寒娇耳汤”，即现在的饺子，这个习俗是为了纪念他，同时也寓意着家庭团圆和幸福。在冬至这一天，家人通常会聚在一起包饺子、吃饺子，这不仅是一种美食享受，也象征着家庭的团聚和完整。而且，由于冬至是一年中最冷的时期，饺子作为一种高热量食品，可以帮助人们抵御寒冷。

此外，饺子形状像元宝，寓意着财源广进和吉祥如意，也体现了人们对新一年的美好祝愿。

冬至为什么吃饺子

北方的冬至，家家户户都要吃饺子。我用中医理念来分析，原来冬至吃饺子既是文化，也为了健康。

我们都知道，冬至是24节气之一。但在传统文化中，冬至可不仅仅是一个节气，还是一个盛大的节日。古人称“冬至大如年”，可见其重要地位。上古时期，冬至是新年，人们以此作为年度时间循环的起点。中古时期，年节、寒食、冬至并称三大节，冬至被视为“亚岁”

冬至位于农历十一月。冬至这一天，对位于北半球的中国来说，太阳刚好直射在南回归线上，因此北半球的白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短。

从中医来分析，冬至日阴极之至，当日白天最短，黑夜最长。阴极必阳，于是在最阴的时候，一阳始生。从气候来看，冬至过后，中国各地气候都进入最寒冷的阶段。

在民间至今仍流传着关于冬至饮食的一些习俗。就北方而言，最流行的就是吃饺子。有这样的谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃饺子”。

那么，为什么北方的冬至要吃饺子呢？这样的习俗与中医相关。

其一，促进阳气生发

古人逢冬至吃馄饨。唐人崔龟图注《北户录》引北齐颜之推语云：“今之馄饨，形如偃月，天下通食者也”，可知馄饨似是今之饺子。

古人认为，冬至食馄饨是为了破阴释阳，因为馄饨的形状如同鸡卵，就像阴阳未分时的一团浑沌，在阳气始生的冬至日人们食用馄饨，是以模拟的巫术形式破除阴阳包裹的混沌状态，支助阳气生长。

显然，这是把馄饨与阴阳相比拟，是取类比象思维在民间习俗中的运用。

其二，防寒保暖

冬至的来临意味着气候要进入更冷的阶段，古人为了保护耳朵不被冻坏，就食用长相类似耳朵的饺子。就民间习俗而言，不论身处何方何地的北方人，在冬至这一天都会吃一碗热腾腾的饺子，以保佑自己健健康康地度过这个冬天，迎来新的一年。

显然，这也是取类比象思维。饺子象耳朵，以形象形，用吃饺子来寓意防寒保暖。

其三，仲景用饺子以温阳治病

据说，吃饺子的习俗来源于南阳医圣张仲景，当他在长沙做官结束告老还乡时，正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，就吩咐弟子在南阳关东搭起医棚。用羊肉、辣椒和驱寒药材放置锅中煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成一种叫“祛寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。老百姓服了这样的药物后，冻耳朵治好了。后来，每逢冬至进九，人们便模仿医圣的做法去吃，由此形成冬至时节“捏冻耳朵”的习俗。

张仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。今天，我们用不着用娇耳治冻烂的耳朵了，但饺子却成了人们最常见，最爱吃的食品。

关于冬至吃饺子，我有自己的理解。

冬至是个阴阳交割的临界点。从夏至开始，不断生长的阴气终于达到顶峰。此时阳气停止了销蚀，就要开始回升。此是便是天地间阴阳转换，“冬至一阳生”的微妙时刻。

生命以阳为本。换句话说，生命就是一团阳气。阳气不衰，则生命活力不减。由此说，越是在天地阴阳转换的时刻，越要重视养阳。

显然，一年之中的冬至即是这样的时刻，冬至的所有节俗也都要围绕着顺阳与助阳的方向展开。

吃饺子能助阳养阳，有益于冬至养生，而且还有一种文化的意蕴。我的理由如下：

其一，饺子要热着吃。我的老家威海的习俗，饺子一下锅就要马上开始吃，不能等，凉了就不好吃了。所以，若招待客人时，不能提前把饺子下锅，要等客人到了再开始煮饺子，这样可以保证客人能吃到最热乎的刚下锅的饺子。

其二，饺子集面食菜食于一身，兼充饥调味于一体。饺子用小麦面调水包成。小麦不但是食物，也是一味不错的中药，其味甘性凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神之效。且小麦还有养心、益肾、除热、止渴的功效。冬至时节阴盛之极而一阳始生，此时要养阴，还要除郁火。小麦即能兼顾这两个功效。

其三，饺子里往往会包点肉，肉属于血肉有情之品，最能滋养五脏六腑。在寒冷的冬季里吃上一碗热乎乎的饺子，全身都温暖起来，的确非常有益于健康。民国《江津县志》记有冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之，谓可以壮体温”。显然，这也是养阳的理念。

其四，冬至过后，白昼一天比一天长，阳气开始上升。生命离不开阳气，阳气渐升，意味着生命越来越有活力。由此说，冬至是一个吉利的日子，因此值得庆贺。古人冬至吃饺子时，估计既是图一个吉利，也通过一些祭祀活动来追求来年的健康与幸福。

当然，饺子不光是充饥食品，同时也是一种象征物。逢冬至日吃饺子，即象征着吉利、健康。再者，全家人一起包饺子、吃饺子，这本身就意味着团圆与和谐。这样说来，饺子的意蕴也不在饺子本身，而在饺子以外了。

综上所述，古人非常重视冬至，而且有很多关于庆贺冬至的习俗。比如，在冬至日观测天象和预测年成，同时在此日颁布历法；祭天祭祖，朝廷举行特定的天人沟通仪式，民间则备办饮食享祀先祖；祈寿添岁，妇女给家里的长辈奉献新作的鞋袜；朝贺拜贺，朝廷有冬至朝贺之礼，民间有冬至互相拜贺尤其是拜贺尊长、馈送节令食品的风俗，等等。

但随着时间的流逝，人们的生活方式和观念逐渐改变，冬至节的重要性越来越降低，最终演变为现在单纯的24节气之一。但不管如何，在北方逢冬至吃饺子的习俗至今仍然保留着。我的观点是，传统习俗应该尽量多地恢复，因为这些习俗里蕴含着中国传统文化的精神。恢复传统习俗有助于让全民族找回传统文化的根。

冬至吃饺子的由来

饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。这次小编给大家整理了二十四节气冬至吃饺子的由来，供大家阅读参考。

二十四节气冬至吃饺子的由来

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢?有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”

有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至吃饺子谚语

冬至到，吃水饺

冬至饺子夏至面

送行的饺子迎行的面

哑巴吃饺子--肚里有数

吃了饺子汤，胜似开药方

好吃不过饺子，舒服不过倒着

冬至饺子夏至面饺子就酒越喝越有

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

十月一，冬至到，家家户户吃水饺

饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好

常见的饺子介绍

1、新颖的蔬菜面饺子，用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

2、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神 、补钙、防癌。

3、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益。适合老人养生 食用。

4、猪肉萝卜饺子，猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。

5、牛肉芹菜饺子，牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。

6、韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用。

7、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾 壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

8、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。